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湯戻し不要!!そのまま使える 目からウロコの乾燥野菜レシピ


野菜もキノコも長期低温乾燥だから安心安全。栄養たっぷり。
戻さず使える「DRY-VEG+i」
誰でも簡単に作れちゃう新しい乾燥野菜レシピをご紹介いたします。
 

クッキングコーディネーター

浜このみ 考案

材料(2人〜3人分)

そばパスタ(&ペンネ)・・・・・200g
(ゆでる用)・・・・・・・・・適量
DRY切干大根(にんじん入り)・・ 20g
DRYきのこミックス・・・・・・・ 30g
DRYリコピンとまと・・・・・・・ 10g
DRY信州野菜ミックス・・・・・・ 25g
ごま油・・・・・・・・・・・  大さじ2
ニンニク・・・・・・・・1片(薄切り)
赤唐辛子輪切り・・・・・・・・・適量
ピリ辛こうじ・・・・・・・・  大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)・・・・・大さじ2

作り方

①たっぷりの湯に塩を入れて、パスタを茹でる。(ペンネと時間差で茹でる)
②茹で時間の5分前になったら、切干大根、きのこ、リコピンとまと、信州野菜ミックスの順に鍋に入れる。
③フライパンにゴマ油を入れてニンニクと赤唐辛子を弱火で炒め、茹で上がった②を加え、ピリ辛こうじとめんつゆで味をつける。 ※普通のパスタでも代用できます。

 

材料(2人分)

あぶらあげ・・・・・・・・1枚(50g)
水・・・・・・・・・・・・・  2カップ
DRY切干大根(にんじん入り)・・30g
DRYえのきたけ・・・・・・・・・  5g
砂糖、酒、しょうゆ・・・・  各大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・  小さじ1
白ごま・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

①あぶらあげを細かく刻む。
②鍋に分量の水をいれ①と切干大根、えのき茸、砂糖、酒、しょうゆを入れて火にかける。
③そのまま煮詰めて汁気がなくなったら、ごま油を回し入れて混ぜ合わせる。
④皿に盛りつけ白ごまをふる。

 

材料(2人分)

DRYえのきたけ・・・・・・・・10g
DRYリコピンとまと・・・・・・10g
DRY切干大根・・・・・・・・・10g
ピリ辛こうじ・・・・・・・  大さじ1
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
えごま油(orごま油)・・・・・   少々

作り方

①DRY材料+ピリ辛こうじを全て鍋に入れ湯400ccで5~6分ほど煮る。
②火を止め塩・こしょう・えごま油(orごま油)で味を調える。

 

材料(2人分)

DRY切干大根・・・・・・  30g
ぽん酢しゅうゆ・・・1/2カップ
割り水・・・・・・・1/2カップ
唐辛子・・・・・・・・・ 適 量
鯖缶・・・・・・・・・・・1缶

作り方

①切干大根を、ぽん酢しゅうゆ、割り水、唐辛子に一晩漬けておく。
②鯖缶の身を取り出し①と一緒に盛りつける。
③このみで糸唐辛子を飾る。

 

材料(4人分)

白 米・・・・・・・・・・・・・ 2合
DRYきのこミックス・・・・・・30g
DRY切干大根(にんじん入り)・20g
DRYごぼう・にんじん・・・・・20g
しょうゆ、みりん、酒、砂糖
   ・・・・・・・・・・各大さじ3
酢・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
カイワレ大根・・・・・・・・・適量
イクラ・ボイルエビ・・・・・・適量

● 炒り卵

卵・・・・・・・ 2個
ごま油・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少々

作り方

①炊飯器に米、水(2合の目盛りまで)、きのこ切干大根、ごぼう・にんじん、調味料のしょうゆ、みりん、酒、砂糖、酢をすべて入れて炊く。
②炒り卵はごま油を入れたフライパンに味付けした卵を流し入れて作っておく。
③炊きあがった①を器に盛り、カイワレ大根、イクラ、ボイルエビ、炒り卵などで飾る。

 

材料(4人分)

鶏ももひき肉・・・・・・・・・・  150g
ニンニク・・・・・・・1片(みじん切り)
ごま油・・・・・・・・・・・・  大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)・・・・・1/2カップ
DRYきのこミックス・・・・・・・・30g
DRYリコピンとまと・・・・・・・・20g
DRY切干大根(にんじん入り)・・・20g
DRY薬味ねぎ・・・・・・・・・・・10g
ピリ辛こうじ・・・・・・・・・ 大さじ1
カレールウ(フレークタイプ)・ 大さじ4
そうめん・・・・・・・・・・・・200g
大葉(そうめんの下に敷く用)・・  適量

作り方

①フライパンにごま油、鶏ひき肉、ニンニクを入れて炒める。
②鍋に水4カップ、めんつゆ、きのこ、リコピンとまと、切干大根、薬味ネギ、ピリ辛こうじ、カレールウも一緒に加え、DRY野菜類が戻るまで煮る。
③大葉を敷いた皿に茹でたそうめんを一口分ずつ盛りつけ、②を器に入れ、つけめん風にして食べる。(麺をラーメンやうどんにしても美味しい)

 

材料(4人分)

雑穀米・・・・・・・・・・・・ 2合
(紫米大さじ2、もち麦大さじ3に白米を加え2合にして浸水させてから焚く)
鶏ももひき肉・・・・・・・・  150g
DRYきのこミックス・・・・・・30g
DRYリコピンとまと・・・・・・20g
ひたし豆(だし醤油)・・ 1/2カップ
ごま油・・・・・・・・・・ 大さじ2
カレー粉・・・・・・・・・ 大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・ 大さじ1
ピリ辛こうじ・・・・・・・ 大さじ2
ニンニク・・・・・・・1片(薄切り)

 
作り方

①フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉とニンニクを入れて炒めたら、きのこ、リコピンとまと、水2カップを加えてしばらく煮る。
②①にカレー粉、小麦粉、ピリ辛こうじを入れて味を付ける。
③ひたし豆を加え、一煮立ちしたら、雑穀米と一緒に盛り付ける。
④付け合わせのDRY野菜サラダを添える。

 

材料(4人分)

冷凍うどん・・・・・・・・・・  2玉
鶏もも肉・・・・・1枚(1口大に切る)
ショウガ・・・・・・  1かけ(千切り)
DRYきのこミックス・・・・・・30g
DRY信州野菜ミックス・・・・・25g
DRYリコピンとまと・・・・・・20g
DRY薬味ねぎ・・・・・・・・・10g
カニ風味かまぼこ・・・・・・・70g
ぽん酢しゅうゆ・・・・・ 3/4カップ

作り方

①鍋に冷凍うどんを並べ、1リットルの湯を注ぐ。
②①に鶏もも肉、ショウガ、きのこ、信州野菜ミックス、リコピンとまと、薬味ネギ、カニ風味かまぼこを順に重ね入れ、ふたをして約5分ほど煮る。
③ふたを取りぽん酢を回しかけ、おこのみで溶き卵や、天かすを入れてもおいしい。